哪些蔬菜适合糖尿病患者？

苦瓜药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用。南瓜常吃南瓜有防止胆固醇过高、预防动脉硬化的功效。洋葱含有前列腺素A和含硫氨基酸,对预防糖尿病的并发症有益。黄瓜含糖量仅1.6%,糖尿病人可以此代替水果食用。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维,糖尿病病人食之有延缓血糖升高的作用莴笋、竹笋莴笋含胰岛素激活剂,对糖尿病病人有益;竹笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于午餐后血糖的控制。