鸡蛋通过水煮食用其蛋白质消化率最高。鸡蛋富含蛋白质，也有利于人体消化吸收，因此是蛋白质的重要来源。一般来说，鸡蛋通过水煮或蒸煮其蛋白质的吸收会更好。日常要控制鸡蛋的食用量，过多会使胆固醇升高，形成高胆固醇血症。
肖梦春副主任医师
湖南省脑科医院 消化内科
简介：肖梦春，消化内科副主任医师，湖南省专家库成员；中华医学会消化病专业学会会员；湖南省消化内镜学学会会员。从事消化内科临床、健康管理学三十余年，具有丰富的临床经验和过硬的医疗技能。
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