食管癌患者术前不要吃粗硬的东西，减少对肿瘤的刺激。术后不建议刻意忌口，要尽快适应消化道的改变，注意减少对消化道的刺激，多吃纤维素含量高的蔬菜，纠正不良生活习惯，例如抽烟喝酒。