荠菜春笋

春笋烧兔原料：鲜兔肉5m克，葱段20克，姜20克，净春笋500克，酱油20克，豆瓣50克，水豆粉50克，肉汤1000克，味精1克，精盐之克，花生油60克。春笋切滚刀块。②旺火烧锅，放花生油烧至六成熟，下兔肉块炒干水分，再下豆瓣同炒，至油呈红色时下酱油、精盐、葱、姜、肉汤一起焖，约30分钟后加入春笋。

影响钙、锌吸收 怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。不易消化 粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

妊娠七个月时常出现肢体水肿。因此，首先要少饮水，少吃盐；其次要选富含维生素ｂ、ｃ、ｅ的食物，增加食欲，促进消化，有助利尿和改善代谢的作用；再者，多吃水果，少吃或不吃不易消化的、油炸的、易胀气的食物（如白薯、土豆等），忌吸烟饮酒。 举例食谱：春笋兔肉

老人易发生干眼症，荠菜中含有丰富的胡萝卜素，多吃荠菜能预防干眼病，也可以减轻眼睛干涩不适的症状。

如今是农历三月，春笋的好时辰已经过了一半，正月和二月时的早春时节才是春笋的最佳年华。在北方，没有遍野的竹林，所以北方人对笋的态度多半也是可有可无，而在江浙一带，春天的笋，乃是从小陪伴到大的贴身滋味，对于上海人来说，一道“腌笃鲜”更是充满了回忆与妈妈的味道。

锅置火上，倒油烧热，下入笋丝、香菇丝煸炒片刻，加少许清水，大火煮沸后，转用小火焖煮3～5分钟，下入荠菜末，炒15分钟，加盐、味精调味，淋上麻油即可。

吃春笋要抢鲜。随着春雨的滋润，“雨后春笋”如期而至。春笋素有“春天菜王”之称，是春天里的最佳蔬菜。 竹笋是竹的幼芽，品种繁多，一年四季都出产。

原料 枸杞30克，瘦猪肉100克，春笋30克，猪油、食盐、味精、酱油(油食品)、淀粉各适量。

饮食篇　　红薯抗癌排第一　　日本国立癌症预防研究所排出了抗癌食物榜，红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜均是具有抗癌作用的蔬菜。

一、神补春天是精神病患者易发病季节。一般人也可能出现情绪不稳、多梦、思维活跃而难以集中，出现困倦乏力，精神不振等“春困”症。尤其年老体弱多病者，对不良刺激承受能力差，春季常多愁善感，烦躁不安，正如《老老恒言》指出：“老年肝血渐衰，未免性生急躁。”改变这种不良情绪最佳方式就是根据个人的体质状况和爱好，寻求各自的雅兴，以陶治情操，舒畅情志，养肝调神。春暖花开时，可约上亲朋好友外出踏青赏柳、玩鸟或散步练...